НАША КАНТИНА

Непрерывный поиск Качества

Наша маленькая кантина…

…находится внутри музея и датируется первой половиной девятнаадцатого века. Винная кантина имеет каменные стены и сводчатый потолок, на котором ещё сохранились крючки, которые использовались для подвешивания салями и его дальнейшего вызревания.

Погреб сохраняется в своём первоначальном состоянии, с мягким освещением, чтобы не мешать вину, в котором контролируется температура и влажность. В настоящее время в этом погребе отдыхают наши вина LulaGiulèOmadaVera и l’Omai, которые уже провели 18 месяцев вызревания в дубовых бочках.

Это волшебное место, которое пахнет далёким прошлым и напоминает о методах прадедов, когда, держась за руки, они показывали нам предметы, на которые наши странные и любопытные глаза смотрели с большим восхищением и трепетом.

Предметы, которые мы собрали, сохранили и обогатили, чтобы запомнить наше прошлое и попробовать его снова пережить нашим гостям через историю и непосредственную работу чанов, виноградных прессов, машин для разлива и укупорки в прошлом.

В других наших двух производственных подвалах, расположенных за пределами деревни, виноград обрабатывается традиционными методами, выдерживая ритм вина.

Наше небольшое производство позволяет нам уделять максимальноетвнимание качеству вин; винодел, винный погреб, дегустатор, соблюдая роли, постоянно контролируют различные этапы виноделия.

Технология в кантине присутствует, но только для того, чтобы помочь нам достичь лучших условий контроля температуры и влажности.